Оказывается, замороженные ягоды и кусочки овощей могут быть чуть ли не вдвое полезнее тех, что только что сорваны с куста или грядки. К такому выводу пришли учёные из Северной Каролины.
Эксперты утверждают, что быстрая заморозка с применением азота позволяет сохранить максимум растительных соединений и витаминов, которые после размораживания сохраняются полностью. Само собой, и герметичность упаковки очень важна. Учёные считают, что весь секрет в том, что при грамотном сборе, на самом пике зрелости, во фруктах, ягодах и овощах остаётся на 10-50% больше минералов, чем в свежих аналогах. В качестве самого показательного примера учёные приводят стручковую фасоль, которая в замороженном виде почти всегда будет более полезной, чем только что сорванная.
Фото из открытых источников
Читайте также:
- С фруктов и овощей «снимут порчу» с помощью излучения
- Диетолог рассказала, почему россияне страдают ожирением
- Минимальный продуктовый набор подешевел почти на 2%
Размещайте свой материал на сайте SMi8 и зарабатывайте
